りんご、梨、柿などの果物は、荒塩で洗って、皮ごとサラダにしましょう。 大根、人参、芋の野菜類の皮もよく洗って、きんぴらや寄せ揚げにしましょう。

ピーマンは、へただけ捨てる。 茄子は、額を捨て白い部分は大切なので捨てないでね。

かぼちゃは、わたに栄養が有ります。へただけ捨てて全部使いましょう。 煮物の南瓜は、器に入れ残ったわた種は、ざるに入れボールに漉します。 種は、レンジで乾燥して使えます。わた汁は、スープにも使えますし おからを入れて調理にも使えます。